Choć każdy z nas ma swój ulubiony „styl” jedzenia pizzy, jedno jest pewne: końcówka, zwana brzegiem, często pozostaje zaniedbana i niezjedzona. Czy jest to tylko osobista preferencja, czy brak docenienia tego skromnego kawałka pieczywa? Czy powinniśmy jeść brzegi pizzy, czy też są one jedynie niepotrzebnym dodatkiem? Zbadajmy to dokładniej.
Zobacz także: Czy można pić wodę po pizzy?
Zalety i wady konsumowania brzegów pizzy
Zacznijmy od zalet. Brzegi pizzy są często chrupiące i dobrze upieczone, co stanowi doskonały kontrast dla miękkiego, soczystego środka. Często są one również pokryte serem, czosnkiem lub innymi dodatkami, które dodają smaku i tekstury. Poza tym, jedzenie brzegów pizzy pomaga kontrolować ilość jedzenia – kiedy znika brzeg, wiemy, że pizza jest prawie skończona, co może pomóc nam w monitorowaniu ilości spożywanego jedzenia.
Jednak nie brakuje i wad. Przede wszystkim niektórzy uważają brzegi pizzy za zbyt suchą i nudną część. Brakuje im mięsa, warzyw czy sosu, które dodają pizzy smaku. Niektóre pizzerie wręcz nadmiernie podsypują brzegi pieczywem, co może zniechęcać do ich jedzenia. Ponadto, jeżeli pizza jest bardzo duża, zjedzenie brzegu może już na samym początku nasycić, przez co tracimy apetyt na resztę.
Badania naukowe na temat jedzenia brzegów pizzy
Choć nie ma wielu badań naukowych na temat brzegów pizzy, istnieje kilka interesujących teorii. Przede wszystkim, jedzenie całych kawałków pizzy, włącznie z brzegami, może pomóc w utrzymaniu zdrowego balansu składników odżywczych. Brzeg pizzy, zazwyczaj wykonany z mąki pszennej, dostarcza błonnika, który przyspiesza trawienie i pomaga utrzymać uczucie sytości.
Z drugiej strony, naukowcy zauważają, że brzeg pizzy nie oferuje tak dużej ilości protein i tłuszczów, jak reszta pizzy, co oznacza, że stosunek makroskładników nie jest idealny. Musimy pamiętać, że pizza to nie tylko pieczywo, ale też sos, ser, mięso i inne dodatki – brzeg pizzy to tylko jedna z jej części.
Porównanie smaku i tekstury brzegów różnych rodzajów pizzy
Kwestia smaku i tekstury brzegów pizzy jest niezwykle indywidualna i zależy przede wszystkim od typu pizzy. W tradycyjnej włoskiej pizzy, brzeg jest cienki, chrupiący i dobrze wypieczony. W amerykańskiej wersji, brzeg jest gruby, puszysty i często wypełniony serem. W obu przypadkach, brzeg oferuje kontrast dla reszty pizzy z jej dodatkami i sosami.
W kwestii smaku, brzeg pizzy często jest niewystarczający sam w sobie, ale dodatek czosnku, sera czy ziół może go znacznie podkręcić. Wielu fanów pizzy docenia właśnie ten kontrast – między bogatym, soczystym środkiem a prostym, chrupiącym brzegiem. Dla niektórych, brzeg stanowi „przerwę” od intensywnych smaków reszty pizzy, dla innych – jest jedynie niepotrzebnym „ozdobnikiem”.
Każdy z nas ma swoje preferencje i nie ma jednoznacznej odpowiedzi, czy powinniśmy jeść brzegi pizzy. Istotne jest jednak, aby traktować ten element pizzy z należnym mu szacunkiem – przecież bez brzegu, pizza nie byłaby taka sama!
Sprawdź! Dlaczego pizza jest kaloryczna?
