Jednym z najbardziej popularnych i cenionych warzyw we włoskiej kuchni są oczywiście pomidory. Włosi słyną z wysokiej jakości pomidorów, które są podstawą wielu tradycyjnych dań kuchni włoskiej. Istnieje wiele różnych odmian pomidorów uprawianych we Włoszech, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy smakowe i kulinarnego zastosowania.
Pomodoro San Marzano
Jednym z najbardziej znanych rodzajów pomidorów we Włoszech jest Pomodoro San Marzano. Jest to odmiana pomidora o wydłużonym kształcie i intensywnym czerwonym kolorze. Pomidory San Marzano są mięsiste, o małej ilości nasion i delikatnej skórce. Mają doskonały smak i nadają się idealnie do przygotowywania sosów pomidorowych, dań z pomidorami oraz do konserwowania.
Pomodoro Pachino
Kolejną popularną odmianą pomidorów we Włoszech są Pomodoro Pachino, znane również jako pomidory cherry. Charakteryzują się one małym rozmiarem, intensywnym czerwonym kolorem i owalnym kształtem. Pomidory Pachino mają słodki smak i są bardzo soczyste. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do sałatek, dodatek do dań z rybami, czy jako przekąska.
Pomodoro Cuore di Bue
Odmianą pomidorów we Włoszech, która również zasługuje na uwagę, jest Pomodoro Cuore di Bue. Nazwa tej odmiany tłumaczona jest jako serce byka, co odnosi się do charakterystycznego kształtu pomidora – jest on bowiem spłaszczony i przypomina serce. Pomidory Cuore di Bue mają intensywny, słodki smak i są bardzo mięsiste. Doskonale nadają się do przygotowywania sałatek, kanapek, a także jako dodatek do różnych dań kuchni włoskiej.
