Czy podczas przyrządza domowej pizzy zastanawiałeś się kiedyś, czy passata nadałaby się jako sos? Ten włoski fermentowany produkt, znany z nuty słodkawo-pikantnej, może z pewnością nadać wyjątkowego charakteru twoim własnym pizzom. Ale czy passata faktycznie nadaje się na sos? Zapraszam do lektury, aby poznać odpowiedź na to pytanie.
Zobacz także: Jak zrobić sos pomidorowy do pizzy: przepis krok po kroku
Charakterystyka passaty jako sosu
Passata to nic innego jak przetarty, gęsty sos pomidorowy, bez skórki i bez pestek, który charakteryzuje się jednolitą konsystencją i intensywnym pomidorowym smakiem. Włoska przetwórstwo z pomidorów passata jest często używana jako alternatywa dla tradycyjnych sosów pomidorowych. Passata należy do grupy produktów długotrwałego przechowywania, dlatego jest łatwo dostępna przez cały rok, a jej zaletą jest fakt, że nie zawiera żadnych dodatków chemii, konserwantów czy cukru.
Podstawowym składnikiem passaty są dojrzałe pomidory, które poddawane są procesowi termicznemu, czym uzyskiwany jest charakterystyczny smak. Wyróżniają się swoim specyficznym smakiem, który oscyluje pomiędzy delikatną słodkością a pikantną ostrością. Na uwagę zasługuje także fakt, że passata jest bardzo uniwersalna – doskonale sprawdza się jako dodatek do wielu potraw, w tym również pizzy.
Porównanie passaty i tradycyjnego sosu do pizzy
Sos do pizzy wykorzystuje różnorodne składniki, zazwyczaj pomidory, cebulę, czosnek, oregano, bazylia i inne przyprawy. Jest on gotowany, a po ochłodzeniu dodawany do ciasta na pizzę. Tymczasem passata nie wymaga gotowania. Pojemnik z passatą wystarczy otworzyć, rozsmarować ją na cieście i można przejść do kolejnego etapu przygotowywania pizzy. Oczywiście, jeśli lubisz bardziej złożone smaki, możesz dodać do passaty ulubione przyprawy.
Co więcej, passata zwykle jest gęstsza niż tradycyjny sos do pizzy, co może mieć wpływ na końcowy wynik, jakim jest pizza. Sos do pizzy zwykle jest rzadki, co pozwala na jego łatwe rozsmarowanie, podczas gdy passata zwykle ma większy „korpus”. Passata jest również bardziej koncentrowana, co oznacza, że jej smak jest bardziej intensywny i silniejszy.
Sos do pizzy z passaty – przepis
Chociaż przygotowanie pizzy z passatą jest banalnie proste, warto zwrócić uwagę na dodatki, dzięki którym passata stanie się prawdziwym sosem do pizzy. Oto sprawdzony przepis na sos do pizzy z użyciem passaty:
- Passata – 500 ml,
- Czosnek – 2 ząbki,
- Świeża bazylia – kilka liści,
- Sól – do smaku,
- Olej roślinny – łyżka.
Zaczynamy od drobno posiekanego czosnku, który smażymy na rozgrzanym oleju, aż zacznie się zbrązowić. Następnie dodajemy passatę, sól oraz posiekane liście bazylii. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Po tym czasie sos jest gotowy do użycia. Ten sos to nie tylko znakomita baza pod dodatki na pizzę, ale także doskonały dip do grissini czy grzanek.
Podsumowując, passata doskonale nadaje się jako sos do pizzy, a jej unikalny smak i aromat z pewnością wzbogacą walory gustowne każdej domowej pizzy.
Sprawdź też: Co można użyć zamiast sosu pomidorowego do pizzy?
